La colazione al’ Archontiko Art Hotel è fatta a mano dalla padrona Argiro in persona. Una grande varietà di pietanze accolgono gli ospiti.
D’ inverno l’ ospite gode la sua colazione nella sala di decorazione speciale con un camino acceso a forma di pesce imponente. Mentre nei giorni assolati e d’ estate la colazione viene servita al cortile acciottolato e un ponte di pietra allo sfondo, sotto l’ ombra del melograno e della buganvillea. Per gli ingredienti della colazione si dà onore a materie prime che vanno scelti con grande attenzione, uova fresche, arance dolci e verdura dalla fattoria della nona Altana, formaggi fetta, graviera e di capra dal caseificio locale, olio d’ oliva ed olive di produzione propria, miele di timo locale, prodotti di panetteria dal fornaio della vicinanza, erbe, tsai tu vunu (tè della montagna), fresca frutta, dal nostro negozio di alimentari e da produttori scelti. I piatti della colazione variano spesso, riservando piacevoli sorprese.
I regionali tiropita (sfogliata di formaggio), kolokithotrachanopita (torta di zucca e semola di frumento), chortopita (torta di verdura) sono i piatti che si offrono per primi, seguono diversi tipi di marmellate a combinazioni unici, (mela con zenzero, kiwi, arancia con pompelmo, fichi, carota con mela e arancia, fragola, prugna, melone con mastica, c’è ancora chutney di peperone rosso, chili, mela e mela cotogna, inoltre prugne alle spezie) che possono essere spalmate insieme col burro sul pane, c’è ancora il rinomato miele di timo locale.
Prodotti locali come formaggi, trachanas (agglomerato a base di semola di frumento) uova fresche, che possono essere trasformate in omelette mediterranee, olive e paté di olive in combinazione coi diversi tipi di pane danno delle note salate alla colazione. Di sapori dolci vengono proposti le torte (di cioccolato e machlepi (mahaleb) etc), risolatte, crema alla vaniglia, yogurt con miele, kurabiedes fatti con burro di latte di pecore e capre, biscotti con cannella e arancia. Spremuta di arancia fresca, caffè, latte, tsai tu vunu (tè della montagna), infusioni di erbe e liquori casalinghi accompagnano gli ospiti durante tutto il mattino.
La colazione tradizionale dell’ Archontiko Art Hotel non è soltanto il risultato dell’ ottica dei proprietari dal punto di vista della conservazione della tradizione ma scaturisce inoltre dal rispetto e dalla stima agli ospiti che vogliono gustare i prodotti genuini del luogo.
