Το πρωινό στο Archontiko Art Hotel χειροποίητο και επιμελημένο προσωπικά από την οικοδέσποινα κ.Αργυρούλα, υποδέχεται καθημερινά τους φιλοξενούμενους με μια μεγάλη ποικιλία τοπικών εδεσμάτων.

Το χειμώνα ο επισκέπτης απολαμβάνει το πρωινό του στην ειδικά διαμορφωμένη αίθουσα, με το επιβλητικό σε σχήμα ψαριού αναμμένο τζάκι. ενώ τις ηλιόλουστες μέρες και τους καλοκαιρινούς μήνες το πρωινό σερβίρεται στη βοτσαλωτή αυλή, με φόντο την πετρόχτιστη γέφυρα, υπό την σκιά της ροδιάς και της βοκαμβίλιας.
Την τιμητική τους στο πρωινό του Archontiko Art Hotel έχουν οι αγνές πρώτες ύλες που επιλέγονται με ιδιαίτερη προσοχή. Από το κτήμα της γιαγιάς Αλτάνας, φρέσκα αυγά, γλυκά πορτοκάλια και χόρτα, από το τοπικό τυροκομείο φέτα, γραβιέρα, κατσικίσιο τυρί, λάδι και ελιές ιδιοπαραγωγής, μέλι ντόπιο θυμαρίσιο, από το φούρνο της γειτονιάς ζυμωτό ψωμί και αρτοσκευάσματα, από το παραδοσιακό παντοπωλείο «Αύρα», βότανα, τσάι βουνού, αφεψήματα και φρέσκα φρούτα από επιλεγμένους παραγωγούς αποτελούν τα κύρια συστατικά του παραδοσιακού πρωινού, το οποίο εναλλάσσεται, επιφυλάσσοντας γευστικές εκπλήξεις.
Με ρουμελιώτικη τυρόπιτα, κολοκυθοτραχανόπιτα, χορτόπιτα ξεκινούν τη γευστική τους ημέρα στο Archontiko art hotel οι επισκέπτες. Συνεχίζουν με διαφορετικές μαρμελάδες σε συνδυασμούς μοναδικούς (μήλο με τζίντζερ, ακτινίδιο, πορτοκάλι με γκρέιπ φρούτ, σύκο, καρότο με μήλο και πορτοκάλι, φράουλα, δαμάσκηνο, πεπόνι με μαστίχα αλλά και chutney από κόκκινη πιπεριά, με τσίλυ, μήλο και κυδώνι, καθώς και δαμάσκηνο με μπαχαρικά) που απλώνουν στο φρέσκο ψωμί μαζί βούτυρο και το φημισμένο θυμαρίσιο μέλι της περιοχής.
Ντόπια τυροκομικά, τραχανάς, φρέσκα αυγά που μεταμορφώνονται σε μεσογειακή ομελέτα (κατόπιν συνεννόησης), ελιές και πάστα ελιάς σε συνδυασμό με τα αρτοσκευάσματα δίνουν μια πιο αλμυρή νότα στο πρωινό. Για να γλυκάνουν τους επισκέπτες προτείνονται τα κέικ (σοκολάτας, με μαχλέπι, κ.α.), το ρυζόγαλο, η κρέμα βανίλιας, το γιαούρτι με μέλι, οι κουραμπιέδες με αιγοπρόβειο βούτυρο, τα κουλουράκια με κανέλα και πορτοκάλι. Φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκάλι, καφές, γάλα, τσάι βουνού, αφεψήματα και σπιτικά λικέρ συνοδεύουν τους φιλοξενούμενους καθ’ όλη την διάρκεια του πρωινού.
Το παραδοσιακό πρωινό του Archontiko Art Hotel δεν είναι μόνο αποτέλεσμα της οπτικής που διαθέτουν οι ιδιοκτήτες, ως προς την αξία διατήρησης της παράδοσης, αλλά πηγάζει εξίσου από το σεβασμό και την εκτίμηση προς τους επισκέπτες που θέλουν να δοκιμάσουν τα αγνά προϊόντα του τόπου .